11月27日《兰州晚报》第四版有一篇题为《兰州，喝酒的多喝奶的少》的文章，我以为文章中提出的问题很有意思，值得深入讨论。这篇文章开头就讲："无论是算经济账还是营养账，精明的现代人都会得出这样的结论：奶比酒好。"作者因此对"酒的销量大于牛奶"深感奇怪。那么，为什么喝酒的人比喝牛奶的人多呢？ 　　

问题是：牛奶果真比酒好吗？好酒大多百元一瓶，还有几千元甚至上万元一瓶的，个别珍稀的品种可以有几十万美金一瓶的拍卖价，试问：再好的优质牛奶能卖什么价呢？难道"现代?quot;果真不会算这笔经济账吗？这位可爱的记者认为"奶比酒好"，可是掏腰包的人恐怕不会认真对待这个"忠告"，绝不会有人花几百元甚至几千元去买一瓶牛奶的！毫无疑问，在现代人的眼里，酒比牛奶要值钱的多！ 　　

"明月几时有，把酒问青天"，苏轼的这种心情如果用"明月几时有，把奶问青天"来表达又会怎样呢？如果把曹操的诗句"对酒当歌，人生几何？"改成"对奶当歌，人生几何？"又会如何呢？人们知道有"煮酒论英雄"的故事，可又有谁听说过"煮奶论英雄"的事呢？在亲朋好友聚会的热烈时刻，用什么来助兴抒情呢？《诗》曰："乐酒今夕，君子维宴"， 换成牛奶能行吗？招待贵客佳宾的时候，用什么来表达我们的心意呢？"以御宾客，且以酌醴"， 换成牛奶能行吗？在祭祀天地鬼神的时候，"为酒为醴，丞畀祖妣，以洽百礼，降福孔皆。"换成牛奶能行吗？《诗》曰："君子有酒，旨且多"，君子于酒，圣德备矣，"既醉以酒，既饱以德，君子万年，介尔景福。"这种思想情怀能付诸于牛奶吗？总之，表示美好的祝愿、寄托深厚的感情，我们只能用酒干杯，而不好用牛奶干杯（除非万般无奈，没有酒也没有茶，只好用牛奶代替时不得已而为之）。 　　

牛奶是小牛犊的精神寄托，但却不是人类的精神寄托。人乃万物之灵，精神需求不可能和小牛犊相提并论。牛奶与酒有根本区别，是有天壤之别的两种商品，自然不能同日而语。人们喝牛奶是为了营养需求，喝酒却并非如此，所谓"醉翁之意不在酒"，酒家的意趣，旁人又怎能知晓呢？ 　　

人类是有激情的生灵，置身于伟大的时代，享受激动人心的岁月，唯其烈酒一杯，方不失英雄豪壮气概。牛奶当然不能有这样的作用，无论多好的牛奶也不能！有人可以说牛奶的物质营养比白酒好，和酒相比较而言，牛奶的精神营养却几乎等于零。尤其是今天的知识经济支配的信息时代，名牌商品的远远大于有形价值，人们消费商品的时候，不但在于其有形价值，更重要的是其无形价值（或者说?quot;象征价值"、"虚拟价值"）。酒中的滋味远比牛奶要深长隽永。

综观人类社会的所有产品，什么产品才能把人类无限的激情凝聚在一起呢？至少白酒可以，而牛奶却不可以！如果没有白酒，人类的激情将何去何从？也许毒品走私和赌场冒险的人群会大增，这样一来，牛奶商的收入未必增多，而贩毒者和赌场主的收入一定会猛升。或许白酒可以阻止一部分人类的热情走向邪恶的歧路，挽救那种可能冲出文明轨道的人类激情。由此看来，白酒还有特殊的社会作用。人类因为有了酒，热烈的激情便有了文明的表达方式，以优雅的酒礼把"醉酒狂歌"式的人类情感化为风雨雷电而发动出无限的生机！ 　　

人类的激情是一种巨大的能量库，她能创造人间奇迹，也可以制造世界灾难，能够创建伟大的文明，也能发动世界大战。要想把人类激情从流血的战争中解救出来，从疯狂冲突的罪恶行径引向和平文明的道路，白酒显然能发挥一定的作用。"现代人"有一些非常奇怪的"文明病"：赌博、吸毒、同性恋……，狂热的宗教徒和形形色色的"发烧友"，犹如狂妄的癫痫病人而不能自控，这些人如果把感情有所转移，或许会有所改观。"移风易俗"是一件大事，把人类心中的"能量火山"转化为创业的动力，酒能够发挥特殊作用。