|
| 当前位置：首页 >> 茶酒文化
>> 名茶名酒 >> 正文 |
| 顺溪大方 |
| 时间：2005-12-22 8:47:55 |
顺溪大方属炒青绿茶之扁形茶，形状似龙井茶，因大方茶炒干制形有拷扁过程，故亦称“拷方”。据清陆延灿《续茶经》引“旧五代史”记载：“乾化五年十二月，两浙进大方茶二万斤。”说明浙江产制大方已有一千多年的历史。我县昌化顺溪，与安徽省歙县竹铺乡老竹岭、本省的淳安唐村毗邻，故“顺溪大方”与“淳安大方”齐名，其品质也不逊于“徽州大方”(也叫“老竹大方”)。 来自中国茶酒信息网
大方茶外形长扁挺直，似竹叶有锋尖，多棱角，色泽乌绿油润，故有“铁叶大方”之称。香气浓锐，带有“熟栗子香”，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿清明，叶底匀齐黄亮。大方的开采期在谷雨边，依等级不同采摘标准是一芽二三叶与一芽三四叶，特级大方，采用较细嫩的一芽二叶。其制造分杀青、揉捻、干燥三个过程。其中尤为独特的是炒干又分做胚、整形、辉干三个步骤，灵活运用滚、拷、抖炒相结合的手法，并拌以食油涂抹茶锅，以增油润。 顺溪大方主销华北、东北和山东胶东等地区。窨制成茉莉大方和玉兰大方茶，称“花大方”，尤为京、津等大城市消费者欢迎。解放后曾停产，到一九七九年又恢复生产，目前产量在四百担左右，有待进一步恢复和发展。
|
| (编辑：陈锋 转自：
) |
|
【
关闭窗口】 |
|
|
|
|
2004-2006
版权所有
