“盛产乌龙茶的台湾为什么会兴起普洱茶热？”记者就此问题采访人称“普洱茶王”的台湾普洱茶学会创会会长、台湾师范大学教授邓时海先生。

　　如同研究明式家具的人都知道王世襄，研究、营销普洱茶的人也都知道邓时海。这位祖籍广西、出生在马来西亚、以“侨生”考入台湾师大、现年六十四岁的邓时海教授风趣的对记者说：“我从娘胎里就开始喝普洱茶了。”

　　他解释：“因交通不便，早年南洋一带的华侨、华人喝不到中国的新鲜茶，所饮的是普洱这种老茶、陈茶。我父母就喜欢喝普洱茶并影响到我。”

　　从上世纪八十年代起，邓教授开始系统研究普洱茶，十几年奔波于台湾、香港、大陆，撰写并于一九九五年由台湾中壶大地出版了专著《普洱茶》，几年后云南科技出版社购买此书版权在大陆出版，被研究、销售普洱茶的人视为必读之书。“自一九五0年以来，普洱茶的发展有三波高峰。”邓教授以典型的学院派式表述：“第一波高峰在五十年代初，香港茶楼兴起喝菊花普洱茶，带动了普洱茶的商业市场。有坐茶楼习惯的人可以在茶楼饮一天，而绿茶性寒，饮一天身体受不了。普洱茶则温性暖胃，不伤身。第二波高峰在一九九五年前后，宜兴紫砂壶被热炒至几十万元一把，黑道、白道全都参与，此后市场逐步走下坡。我的专著《普洱茶》恰逢此时出版，出人意料地使许多台湾茶人和有钱有闲的人转向品饮、收藏普洱茶，带动了台湾、星马、韩国的普洱茶市场热烙。第三波高峰就是当下，以广州为中心带动珠江三角洲吹起了普洱茶流行风，此风正向长江三角洲推进。许多台湾人都工作和居住在这两个三角洲。”

　　邓教授举例：一片三百四十克的百年“龙马同庆茶饼”在一九九0年卖一万二千元台币，二00四年已卖到二十万元台币。在上海，一个普洱茶中的“猛景号”末代紧茶，一九九五时卖二百元人民币，二00四年时已卖至七万五千元人民币。收藏价值也促使普洱茶热升温。

　　“普洱茶是原产地的原生种大叶茶，有原始之美；是文献充沛的茶种，在各种茶叶中，有关普洱茶的书最多。”邓教授说：“普洱茶的叶型有韵味，味道有甘醇之美。越陈越香的茶性，使之有收藏价值，具有神秘之美。收藏多年而饮用时，会有感情成分在其中。这些魅力都会引起文化素养高的人的兴趣。”

　　邓教授还补充道：“越是新鲜青生的茶越寒性，多饮则伤胃、失眠。而陈老普洱茶却有温性、暖胃、安神、补气的特性，这是处在金字塔顶部的人所需要的。台湾的普洱茶热，是从上向下产生影响的。”