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| 家庭米酒的制作 |
| 时间：2006-7-11 21:48:00 |
米酒，味甜可口，营养丰富。制作方法如下： 来自中国茶酒信息网
原料：糯米5000克，甜酒药1000克。 来自中国茶酒信息网
制作方法： 来自中国茶酒信息网
将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温亦可。 来自中国茶酒信息网
甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。三天左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。 来自中国茶酒信息网
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| (编辑：陈锋 转自：
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