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| 以茶代饭 祛暑养颜 |
| 时间：2006-8-20 7:57:11 |
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本期食神:姜凡来自中国茶酒信息网
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手机:1331132××××来自中国茶酒信息网
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中国的茶文化源远流长，炎炎夏日又让我记起小时候路边茶摊上解渴祛暑的大碗茶。而吃中餐，无茶虽不至于难以下咽，但总嫌不够舒坦。所以，再小的店，也总会有淡茶一碗。如今，茶又从佐餐饮料跃升成了餐桌的主角。一个偶然的机会，参加朋友的聚会，地点就在这样一家以茶为名的餐厅。来自中国茶酒信息网
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位置的确偏僻了些，要不是事先查阅路线，“偶遇”的概率是极小的，但独特的美食会让人感到不虚此行。身处什刹海旁、香径深处的“云起茶宴”，不仅仅是茶楼，也绝非茶餐厅，正如其名，以茶入菜，才是“云起茶宴”所以为宴的精髓。来自中国茶酒信息网
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一进门，就被门旁墙壁上陈列的各色茶壶所吸引，据经理介绍，每一种茶都要有专门的茶壶来沏，绝不能更换。我想这也就是所谓的“以壶香茶，以茶养壶”吧。往里走，昏暗的灯光下，屋子呈现出昏黄的色彩，感觉静谧但不清冷。来得有些早，就拿起菜谱随便翻了起来。菜谱外壳是木质的，很古朴，里面每一页都有一首关于茶的诗或词，配合着水墨山水，倒是很有意境。再看菜名，终于体会到这里品茶只是其次，更要茶为原料辅料烹饪美食。菜单上的菜大都加了“茶”字，“红茶海鲜炒饭”，“茶香鲈鱼”，“山茶喜鸭”，还有一些经理自创的菜名“智者千虑”、“不是龙肉”、“小鸡快跑”、“键盘的诱惑”等等，光听就让我充满好奇了。来自中国茶酒信息网
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在桌旁坐定，平常就喜欢收集各色杯杯碟碟的我立刻对眼前的茶杯爱不释手。只有瓶盖大小的茶杯突出了喝茶讲究一个“品”字，而点缀着荷花的茶碟更体现了主人的精心和细致。来自中国茶酒信息网
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这里并不是所有菜都和茶有关，但是也都秉承了细腻的传统，看起来就那么赏心悦目。凉菜里向大家推荐“银耳芦荟”，冰冰凉凉的芦荟丁和银耳浸在柠檬片泡的汤水中，绝对是夏日美眉们祛暑养颜的首选。还点了一道“找不到初恋的感觉”，原来是把苦瓜片放在冰上，吃时蘸着辣酱，自然是找不到初恋的甜蜜感觉啦。“智者千虑”是用核桃仁、荷兰豆、木耳同炒，有营养又清淡可口。招牌菜自然少不了最著名的龙井虾仁，但我更喜欢这里的改良版，虾仁下面还配有青瓜片和笋片，整个菜就显得不那么单调乏味了。“茶香鲈鱼”则是将茶叶放入鱼肚中一起蒸制，虽然店家说这道菜主要是体味鱼肉中的淡淡茶香，但我还是偷夹了几片茶叶咀嚼，顿觉鱼鲜茶香满口。茶树菇炒腊肉则算是这里口味较重的菜了。以茶入菜，未必都像龙井虾仁那么直白，非要把茶叶端到桌面上。比如“山茶喜鸭”，其鸭坯以茶汤浸洗,再用油炸酥;一道忘记名字的菜是用茶汤将粉丝和娃娃菜煮熟装盘食用；米饭是用茶水蒸制的“茶蒸香稻”;手擀面则是以普洱茶汤和面。饭后的甜点是“绿茶蛋挞”，添加绿茶粉做的馅，甜而不腻最是叫我爱不释嘴。来自中国茶酒信息网
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一顿饭下来没有以往大鱼大肉的油腻感觉，也没有觥筹交错、大快朵颐的劳累，价格虽然比一般餐馆略贵了些，但却多了一分“行之水穷处，坐看云起时”的怡然自得。喜欢品茶，想吃得健康的朋友可以去看看。来自中国茶酒信息网
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| (编辑：陈锋 转自：
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