韩国糯米酒的做法::茶酒文化::中国茶酒信息网

- 频道首页

- 茶酒美文

- 茶酒与健康

- 茶酒历史

- 名人与茶酒

- 茶酒图库

当前位置：首页 >> 茶酒文化 >> 茶酒小知识 >> 正文

韩国糯米酒的做法

时间：2007-2-1 8:35:01

糯米酒勾得人心里馋馋的,不知道在哪里能买到,搜了一些资料大家看看,研究一下是不是要试一次. 来自中国茶酒信息网
来自中国茶酒信息网
糯米酒是由糯米醣化后，酵母发酵制成的，酒精含量较低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。来自中国茶酒信息网
来自中国茶酒信息网
制作: 来自中国茶酒信息网
来自中国茶酒信息网
来自中国茶酒信息网
取糯米0.5～1kg，酒药（酒曲）一块（药房有售），小坛一只，盆或锅一个。来自中国茶酒信息网
来自中国茶酒信息网
先将糯米洗干净后在水中浸泡一天，然后沥干上锅隔水蒸熟（约20min），冷却后放在一个干净的盆或锅中，将酒药用少量温水溶化后撒在糯米饭上并用筷搅拌均匀，然后装入小坛内。置放在温度较高处约半天即可闻到有酒香飘出。来自中国茶酒信息网
来自中国茶酒信息网
温度较高（约30℃）时酒药会产生较多的酶，使淀粉尽快转化为葡萄糖和酒精。一旦闻到酒香，其他细菌就难再侵入而使其变质，这时应适当降低温度，以10～20℃为宜。因为再维持较高温度，甜酒中的酒精很易被氧化使酒产生酸味。

(编辑：陈锋转自： )

【关闭窗口】