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| 肯尼亚茶酒品尝记 |
| 时间：2007-2-11 10:46:37 |
6月中旬，我赴肯尼亚的内罗毕市考察绿色食品制造情况，有幸喝到了一种真正的绿色天然食品—“肯尼亚茶酒”，直至今日，余香似乎仍在唇边环绕。来自中国茶酒信息网
来自中国茶酒信息网
我在内罗毕市食品制造公司招待所的几天里，好客的总经理凯特总是用“肯尼亚茶酒”款待，每当他把瓶盖打开，一股浓浓的清香便扑鼻而来，非常的诱人，每每喝一口，总是欲罢不能，甘甜中略带点酸味，特别的清香可口。凯特告诉我，这种泡沫极少的、超低度的“肯尼亚茶酒”并不是他们饮料制造公司所酿造出来的，而是利用原始森林中的棕茶树的汁制成的。这自然引起了我的好奇：棕茶树汁怎么会变成白中透黄的茶酒呢？凯特特地带领我到距招待所约10公里远的原始森林里参观了生产工场。来自中国茶酒信息网
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进入一片典型的非洲热带雨林，映入眼帘的便是一棵棵粗壮的棕茶树，它伸展着一片片硕大的、呈羽毛形状的叶子。而在一棵棵参差茂盛的木棉树下，搭建着一间间低矮的茅草棚，茅草棚里摆设着简陋、拙中显巧的家什，直觉告诉我，这是制茶酒者的住房。再朝前走没多时，新、奇、特的景观出现了：地上卧倒着一大片棕茶树，每一棵棕茶树的主干下都接着一只只大口玻璃瓶，且一缕缕醇香扑鼻而来，一个个只穿条短裤、皮肤黑得发亮的工人不停地忙碌着。这时，工场场长走过来，他信手从棕茶树下取出一瓶“肯尼亚茶酒”，硬是要我尝尝味道。盛情难却的我接过瓶子，一仰脖“咕噜、咕噜”地喝起来。这种茶酒由于未经充分发酵，因此没有招待所里的成品那样醇香，而且酸味也少，如同喝普通茶饮料一般，十分的解渴。一饮而尽之后，场长滔滔不绝地向我介绍了“肯尼亚茶酒”的具体制作过程：首先将棕茶树连根挖倒，接着在主干离地面三分之二处，用斧头、小刀挖一个长约40厘米宽略小于树干的漏斗形洞，洞口的下端留一个小孔，然后用一只装着少量起发酵作用的酒曲的大口玻璃瓶接着这小孔，洞口的上方覆盖着数片棕茶树叶和香蕉叶，以防止雨水漏滴入洞口内影响“肯尼亚茶酒”的质量。我小心翼翼地揭开树叶，只见茶黄色的树汁慢慢地从“伤口”渗出来，一滴一滴地流入玻璃瓶中，而且是一边流一边开始发酵，周围弥漫着清醇的酒香。待瓶子滴满了后取下来，经过澄清、过滤等几道主要工序，就制成了独具非洲风味的“肯尼亚茶酒”了，这恐怕是一种当今世界上独一无二的、名副其实的、原始性的、纯天然茶酒。来自中国茶酒信息网
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离开这原始森林后，凯特不无自豪地告诉我：这“肯尼亚茶酒“乃是肯尼亚的国酒或称国饮，其功能是医食兼备，一则能待客助兴；二则能辅治当地人患的各种因热带雨林气候所引发的疾病……我们公司每年分别要保证向国家无偿提供1万升、国内集贸市场低价供应5万升的“肯尼亚茶酒”，其次再向欧美一些国家出口若干数量，赚取点外汇以扩大再生产。现在有不少外商接连而来，很有兴趣，并很乐意到这儿来投资建设加工厂，我们正在考虑斟酌着呢……聚精会神地洗耳恭听了后，我由衷地感叹道：这种真正意义上的原汁原味“肯尼亚茶酒”，极具民族特色的绿色食品，堪称是肯尼亚一绝！
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| (编辑：陈锋 转自：
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